La Carta

Entradas

• Sopa del día
• Provoleta Destino. Para uno o para compartir. Cebolla caramelizada, miel, nuez, aceitunas negras y pimientos asados.
• Tabla de quesos y embutidos. Escabeches, aceitunas y frutos secos.
• Gohan sushi gravlax. Salmón gravlax, arroz, palta, mango, zanahoria, rabanito, pepino, alga nori, salsa teriyaki y sésamo.
• Langostinos en panko. Palta, manzana verde, lechuga, tomate cherry y mayonesa de rosa mosqueta.
• Ensalada fresca. Mix de verdes, repollo, tomate cherry, zanahoria y cebolla morada encurtidas, pepino, palta, huevo y cítricos.
• Ensalada de falafel. Lechuga, queso, aceitunas negras, cebolla morada y pepino encurtidos, tomates asados, palta y salsa tahini.

Carnes y trucha

• Bife de chorizo. 300 g.
• Ojo de bife. 300 g.
• Entraña
• Entrecot de guanaco ahumado
• Trucha patagónica. Con manteca de paramela.

Guarnición a elección

• Texturas de papa. Puré cremoso, chips, mousse y papas rotas.
• Vegetales asados gratinados. Brócoli, espárragos, zanahoria, morrón, cebolla, zucchini y queso.
• Ensalada. Mix de verdes, repollo, tomate cherry, zanahoria y cebolla morada encurtidas, y pepino.

Platos del chef

• Bondiola chai. Especias aromáticas, puré cremoso de batata y chips crocantes.
• Cordero braseado. Papas rotas, puré de zanahoria y tomillo, y zanahoria glaseada.
• Goulash de ternera. Con spaetzle.
• Arancini de hongos y arroz negro. Con curry vegano.
• Risotto nero di seppia. Con frutos de mar.

Pastas

• Pappardelle al huevo. Con ragú de cordero.
• Lasagna vegetariana. Con salsa pomodoro.
• Culurgiones de osobuco al Malbec. Con crema de queso azul.
• Capeletti de muzzarella, champiñones y puerro caramelizado. Fondue de tomate y aceite de hierbas.

Postres

• Retorno al Chaltén. Frambuesa y calafate.
• Nemesis raw de chocolate y cajú. Base de frutos secos y semillas.
• Gâteau argentino. Dulce de leche, maní, frambuesa y chocolate.
• Crème brûlée

Menú infantil

• Milanesa de peceto
• Nuggets de pollo caseros
• Pollo grillado
• Bife. 150 g.
• Tagliatelle. Con salsa de tomate, crema o ambas.

Guarniciones

• Papas fritas o al horno
• Puré de papas

Postres

• Brownie con helado
• Flan con dulce de leche
• Helado. Chocolate, naranja, americana o calafate.